こんにちは。来てくださってありがとうございます。
今日は、私が何度も何度も作っている、家族みんな大好きなおかずのレシピを紹介します。
ハンバーグ
■材料（４人分）■
玉ねぎ・・・１／２個 塩・こしょう・ナツメグ・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１ A：トマトケチャップ・・・１００㎖
合いびき肉・・・５００g A：中濃ソース・・・７５㎖
卵・・・１個 A：しょうゆ・・・大さじ１
パン粉・・・１カップ
■作り方■
❶玉ねぎを粗みじん切りにし、サラダ油を絡めてラップをかけ、電子レンジで加熱（600Wで2分）して冷ます。
❷❶、合いびき肉、卵、パン粉、塩、こしょう、ナツメグをボウルに入れてよく混ぜる。
❸❷を4等分して、それぞれ形を整えて、真ん中をへこませる。
❹フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、❸をいれて、中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、両面焼く。
❺Aを混ぜ合わせて、❹に加える。ときどき返しながら竹串を刺し、澄んだ肉汁が出るまで加熱する。
ひき肉のつくね煮
■材料■
ひき肉・・・200g しょうが汁（生姜をすりおろした汁のみ）・・・大さじ１
長ねぎ・・・１／２本 しいたけ・・・2枚
卵・・・１／２個 片栗粉・・・大さじ１
水・・・200cc さとう・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ３
■作り方■
❶ボウルに鶏（豚でもOK ）ひき肉としょうが汁、長ねぎのみじん切り、しいたけの荒いみじん切り、卵、片栗粉をよく混ぜ合わせる。
❷鍋に水、さとう、みりん、しょうゆを入れて煮立たせ、その中に❶をスプーンですくって入れ、落とし蓋をし、時々返しながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
ミートソース
こちらのレシピは10年くらい前、ぐうたらこさんのブログから見つけ、ずっと使わせてもらっているレシピです。
■材料(４人分)■
玉ねぎ・・・１／２（小さければ１個） セロリ・・・1本
合いびき肉・・・３５０g トマト缶（カットでもホールでも）・・・１缶
固形ビーフシチューの素・・・４かけ（半箱）
A：しょうゆ・・・少々
A：ウスターソース・・・大さじ１
A：ケチャップ・・・大さじ４
A：さとう・・・大さじ２
A：酒・・・少々（赤ワインがあれば赤ワイン）
■作り方■
❶野菜をすべてみじん切りにする。野菜とひき肉を鍋に入れ、トマト缶に入れる。
❷Aを❶に入れて中火で15分くらい煮る。
❸水分の少なさが気になったら、酒またはトマトジュースを足す（少しずつ足して様子を見る）
❹火を止めてみじん切りしたビーフシチューの素を入れる。
❺5〜10分ほど弱〜中火で煮る。焦げやすいので混ぜながら。
３つのレシピを紹介しました。全部おいしいので、ぜひ気が向いたら作ってみてください！
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