こんにちは。来てくださってありがとうございます。
今日は、私が何度も何度も作っている、家族みんな大好きなおかずのレシピを紹介します。
ハンバーグ
■材料(4人分)■
玉ねぎ・・・1/2個 塩・こしょう・ナツメグ・・・各少々
サラダ油・・・大さじ1 A:トマトケチャップ・・・100㎖
合いびき肉・・・500g A:中濃ソース・・・75㎖
卵・・・1個 A:しょうゆ・・・大さじ1
パン粉・・・1カップ
■作り方■
❶玉ねぎを粗みじん切りにし、サラダ油を絡めてラップをかけ、電子レンジで加熱(600Wで2分)して冷ます。
❷❶、合いびき肉、卵、パン粉、塩、こしょう、ナツメグをボウルに入れてよく混ぜる。
❸❷を4等分して、それぞれ形を整えて、真ん中をへこませる。
❹フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、❸をいれて、中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、両面焼く。
❺Aを混ぜ合わせて、❹に加える。ときどき返しながら竹串を刺し、澄んだ肉汁が出るまで加熱する。
ひき肉のつくね煮
■材料■
ひき肉・・・200g しょうが汁(生姜をすりおろした汁のみ)・・・大さじ1
長ねぎ・・・1/2本 しいたけ・・・2枚
卵・・・1/2個 片栗粉・・・大さじ1
水・・・200cc さとう・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ3
■作り方■
❶ボウルに鶏(豚でもOK )ひき肉としょうが汁、長ねぎのみじん切り、しいたけの荒いみじん切り、卵、片栗粉をよく混ぜ合わせる。
❷鍋に水、さとう、みりん、しょうゆを入れて煮立たせ、その中に❶をスプーンですくって入れ、落とし蓋をし、時々返しながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
ミートソース
こちらのレシピは10年くらい前、ぐうたらこさんのブログから見つけ、ずっと使わせてもらっているレシピです。
■材料(4人分)■
玉ねぎ・・・1/2(小さければ1個) セロリ・・・1本
合いびき肉・・・350g トマト缶(カットでもホールでも)・・・1缶
固形ビーフシチューの素・・・4かけ(半箱)
A:しょうゆ・・・少々
A:ウスターソース・・・大さじ1
A:ケチャップ・・・大さじ4
A:さとう・・・大さじ2
A:酒・・・少々(赤ワインがあれば赤ワイン)
■作り方■
❶野菜をすべてみじん切りにする。野菜とひき肉を鍋に入れ、トマト缶に入れる。
❷Aを❶に入れて中火で15分くらい煮る。
❸水分の少なさが気になったら、酒またはトマトジュースを足す(少しずつ足して様子を見る)
❹火を止めてみじん切りしたビーフシチューの素を入れる。
❺5〜10分ほど弱〜中火で煮る。焦げやすいので混ぜながら。
3つのレシピを紹介しました。全部おいしいので、ぜひ気が向いたら作ってみてください!
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